「管理栄養士」をもっと身近に

こんにちは、管理栄養士の矢治です。

管理栄養士は・・・
「自分が食べているものに制限をかける人」
とイメージされている方も多いのではないでしょうか。

もしかすると、
一昔前の栄養食事指導はそうであったかもしれません。


しかし今は

“栄養指導”

ではなく

“栄養相談”

という視点をもって支援をしている管理栄養士が
数多くいます。


食事には様々な“楽しみ”が背景にあります。

・ 目で見て楽しむ
・ 香りを楽しむ
・ 噛んで楽しむ
・ のどごしを楽しむ
・ 家族や友人と一緒の空間を楽しむ などなど

“食事 = 楽しみ”

を支えるための職種であると考えています。


病院や学校、保健所などでの支援の他、
私のように在宅で支援をする管理栄養士もいます。

先日、その活動の様子を取り上げていただきました。


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「地域栄養経営 No.2」
2018年10月1日発行
株式会社 日本医療企画


矢治さんタイトル
矢治さんコメント
「介護の日しんぶん2018」
2018年11月11日発行
株式会社シルバー産業新聞社



管理栄養士が
“身近に「食」を相談できる存在”
となり得るにはまだまだ時間がかかるかもしれませんが、

少しでも興味をもっていただけたら嬉しく思います。


栄養指導のご案内

マッシュポテトでコロッケ作り

こんにちは、ショートステイ町屋の桜井です(^O^)/
マッシュポテトの素があったので、コロッケを作ってみました。

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マッシュポテトの素に水を混ぜ
具材は、コーン、シーチキンを使いました。

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こねて、丸めて、ホットプレートで焼く。
とても簡単に出来るコロッケです(*^^*)

皆さん美味しいと喜ばれていました。


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コスモスの置き飾り

こんにちは、ショートステイ町屋の桜井です(^O^)/

今回の工作レクでは、秋のお花、コスモスの置き飾りを作ってみました。

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ビニールテープで作ったコスモスの花を台紙に貼ります。

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コスモスの葉や茎を書いたら完成です。

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皆さんとても素敵に出来上がりました\(^o^)/

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オムレツつくり

こんにちは、ショートステイ町屋の桜井です(^O^)/

今回のお料理レクでは、色々なお野菜と卵を使って
オムレツつくりに挑戦です!

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ベーコンを焼く香りがとてもいい香りで食欲をそそります。

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卵も割って混ぜます。

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千切りのキャベツも炒めます。
卵を焼き具をのせ卵で包むのですが…これが難しい!

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上手く包んで出来上がり。

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皆さんと一緒に美味しくいただきました\(^o^)/

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かるた大会ヾ(@⌒―⌒@)ノ

こんにちは。ショートステイ町屋の遠藤です(*^▽^*)

今回は、皆さんとかるた大会をやりました(^O^)/

最初は、皆さん「やりたくない。」と、あまり乗り気じゃなかったのですが
1回ぐらいやりましょうよ(*^^*)とお誘いすると、参加して頂きました(∩´∀`)∩

江戸のいろはかるた大会開始(`・ω・´)

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皆さん、真剣に探しています(/・ω・)/

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記念すべき1枚目を取ったのは、K様\(^o^)/
皆さんも頑張りましょう(/・ω・)/

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「目の前にあったのに、見えなかった」と悔しがる人も…。

大盛り上がりで、2回程やりました\(^o^)/
また、対戦相手が違う日にやりましょうかね( *´艸`)

お疲れ様でした。 

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煮込みハンバーグ作りヾ(@⌒―⌒@)ノ

こんにちは(^-^) 
私の好きな秋になり、色々行動的になってきた
ショートステイ町屋の遠藤です(*^▽^*) 

今回は、以前からO様からリクエストされていた
ハンバーグを作りました(^O^)/
普通のハンバーグではなく、煮込みハンバーグにしました(*^-^*)
人参としめじは、先に煮込み始めて、皆さんにはハンバーグのタネを作って頂きました。

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ひき肉、刻んだ玉葱、卵、パン粉、牛乳、塩コショウをよ~く捏ねていきます(^-^)

ここは、O様とI様に担当して頂きました(∩´∀`)∩ 
「何か気持ち悪い(笑)」と言いつつも、良く捏ねてくれました。

次は、これを丸めて焼く準備をしていきます(`・ω・´)

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これは、全員でやって頂きましたヾ(@⌒―⌒@)ノ
昼食の後なので、小さめサイズで丸めていきます。

一気に焼いていくので、とりあえずサランラップを敷いたおぼんに
どんどん作って乗せていきます。

いっぱいになったら、次は焼いていきます(^o^)丿

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良い色に焼けてきました( *´艸`)
焼けたら、どんどん鍋の中へ入れていきます。
そこまでしっかり焼かなくても、煮込むので大丈夫(*^▽^*)

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A様が火加減を見てくれていました(*ノωノ)

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少しグツグツしたら、完成✨

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柔らかく出来て、味付けも大好評でした♥
I様の笑顔がとても良かったので、載せちゃいました(*^▽^*)

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まん丸カレー焼きポテト作りヾ(@⌒―⌒@)ノ

こんにちは(^O^)/
やっと少しずつ涼しくなって、元気になってきた
ショートステイ町屋の遠藤です( *´艸`)

今回は、タコ焼き器を使って、まん丸カレー焼きポテトに挑戦してみました(/・ω・)/

まずは、茹でたジャガイモを潰していきます(‘◇’)ゞ

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潰すのは、男性の役目(`・ω・´)
力仕事なのに笑顔でやってくれています( *´艸`)
優しいY様2人。

ここからは、女性陣にも頑張って頂きますよ⤴

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ジャガイモと卵をよーく混ぜていきます(^-^)
混ざったらそこに、カレー粉を混ぜて
またまたよーく混ぜていきます(∩´∀`)∩

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そしたら、ここからは二手に分かれて、違う具材を入れていきます。

O様&S様チームは、ツナとコーンを入れて、丸めていきます。
そして、男性Y様とM様チームは、枝豆とチーズを入れて、丸めていきます。
あまり大きくなく、タコ焼き器に入るぐらい(^O^)/

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そして、その横でタコ焼き器を使って、スタッフが焼いていきます(^O^)/
温度調節が難しく、焦げてしまうので
皆さんに丸めてもらい、スタッフが焼いていきました(^_-)-☆

20181009-10 完成✨綺麗に焼けた♥

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皆さん、昼食後だけど、残さず食べてくれました( *´艸`)

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M様は、親指を立てて、「Good」と言ってくれました(*´▽`*)
初挑戦のお料理レクだったけど、大好評でした(*^^*)

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コースター作り(^O^)/

こんにちは(^_^)v
ショートステイ町屋の遠藤です(*´▽`*)

今回は、コースター作りをしました\(^o^)/
材料は、ロープと滑り止めとアップリケとボンドです。

まずは、滑り止めを円状に切ります。
そこに、ボンドをたっぷりつけます。

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手がベトベトになりながら、塗っていきます(笑)
そこに、ロープをぐるぐると巻いてくっつけていきます。

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きっちり巻いていきます(`・ω・´)
隙間があると、見栄えが悪いので
きっちり隙間なく巻いていきます。

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巻き終わったら、お好きなあっぷりけを付けていきます。
今回は、猫、犬、うさぎ、パンダを用意しました(=^・・^=)
貼ったら、完成です✨

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うさぎは人気なく、選ばれず…(T_T)
やっぱり、犬、猫は強いですね( *´艸`)
皆さん、喜んでくれました(*^^)v

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タコ焼き器で、キッシュ作り(^_-)-☆

こんにちは。
皆さん、毎日暑いですが、元気にお過ごしですか?
私は、毎日通勤だけで汗だくで、疲れています”(-“”-)”
ショートステイ町屋の遠藤です(^O^)/」

お料理レクが人気のさくらフロアは、毎回何を作ろうか悩みに悩んでいます(+_+)

そこで今回は、タコ焼き器を使って、オシャレにキッシュを作りました(*^^)v
まず、卵液を作っていきます。
卵、牛乳、マヨネーズ、塩コショウを混ぜ混ぜ(^-^)

20181005-1 とってもいい笑顔のS様(^-^)

ではでは、タコ焼き器に餃子の皮をのせて
そこにチーズとハムとブロッコリーと混ぜ混ぜした卵液を入れます。

ここは、はやくやらないといけないので
皆さんと手分けをしてやりました(`・ω・´)

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焦げない様にしつつ、餃子の皮がパリパリになるように焼いていきます。
スタッフも初挑戦だったので、皆さんと一緒に出来上がりを楽しみにしていました(´艸`*)

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皆さん、一生懸命作ってくれて、30コ弱出来ましたヾ(@⌒―⌒@)ノ
隣のフロアにもおすそ分け出来ました(*^-^*)

20181005-7
完成✨

一口サイズだし、彩りもきれいだし、美味しいし、簡単だし
文句の付け所がない一品に仕上がりました\(^o^)/

これは、ぜひ皆さんにもオススメですし、また作りたいです(*´▽`*)

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