月別アーカイブ: 2019年1月

はじめての男の介護食・料理教室

こんにちは、管理栄養士の矢治です。

インフルエンザが流行しておりますので、
皆さま、くれぐれも体調管理にはお気を付けください。

2019年、最初の投稿は・・・

1月19日に開催いたしました

「はじめての男の介護食・料理教室」

の紹介になります。

まず始めに。
嚥下調整食・介護食の食形態検索サイト、

「食べるを支える」

をご存知でしょうか。

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http://www.shokushien.net/

このサイトには、
“地域”“安心して”暮らし続けるための、
食事に関する情報 が多数、掲載されています。

「はじめての男の介護食・料理教室」は、

この、「食べるを支える」のレシピ作成等を担当している
“管理栄養士チーム”が講師となり、企画した料理教室になります。

普段は“施設”“在宅”で活動している
管理栄養士(私を含め4人)による活動です!


突然、あなたの大切な方が倒れて・・・

昨日まで一緒に食べられていた食事を
大切な方がうまく食べられなくなってしまった時。

料理をあまりしてこなかったのに
大切な方のためにせざるを得ない状況下になってしまった時。

大切な方にとっての「食べやすい食事」をうまく提供できずに
奮闘されている方々・・・
今まで沢山出会ってまいりました。

“もしも”の時に備えて、
少しの知識と、少しの調理技術にふれておく機会を作ることができれば。


このような想いから始まった、介護食の料理教室。

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1月19日開催時の調理メニュー
・ ごはんから作るお粥
・ とろみを付けたお味噌汁
・ 焼き鮭のとろみあんかけ
・ ブロッコリーのマヨネーズ和え

コンビニやスーパー等で購入できる食材を使い、
火を使わず電子レンジを使って。
包丁を使わずフォーク型マッシャーを使って。

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(写真)フォーク型マッシャーを利用して、焼き鮭を食べやすい形に潰している工程

ご参加いただいた男性の方々からは

「意外とおいしい」「意外と作れる」

等の“介護食”に対するイメージが変化したと思われる感想が聞かれ、
ホッと一安心。

「はじめての男の介護食・料理教室」
「食べやすい食事」を身近に感じていただける
機会の一つになることを願っております。


さて、
次回は3月9日 土曜日!
・ パン粥
・ 煮込みハンバーグ
・ スープ
・ サラダ
・ デザート
を予定しています。

御茶ノ水にございます「 Kamulier(カムリエ)」での
開催になります。(東京都文京区本郷3-2-15 新興ビル1F)


ご興味のある方、ぜひお気軽にお問い合わせください。

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栄養指導のご案内

クリスマスリース作り

すっかり街もクリスマス仕様になってきましたね✨

皆さんは、楽しいクリスマスの予定があるのかな?
私は…お仕事しましょうかね”(-“”-)”
寂しくない!!と言い聞かせている、ショートステイ町屋の遠藤です(。-`ω-)

今回は、折紙を使って、クリスマスリースを作りました(^O^)/
難しそうに見えたけど、そこまで難しくもなかったです。

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お好きな色の折り紙を8枚選んでもらいます(^-^)

皆さん、色選びに真剣(*^-^*)
それを同じ形に折っていきます(^-^)

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折ったら、それを組み合わせて、くっつけていきます(^O^)/
このくっつける作業が、少し難しく
私もちょくちょくどことどこをくっつけるのか、わからなくなりました(笑)

一緒にやっていたら、組み合わせている所の写真を撮り忘れてしまいました(;´∀`)
すいません
そして…
完成✨(笑)

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皆さん、とっても良い笑顔で
写真を撮らせてくれました(*^▽^*)

お家に帰って、飾ってくれると良いなぁ(∩´∀`)∩
細かい作業、お疲れ様でした<m(_)m>

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焼きそば作り(^O^)/

こんにちは(‘◇’)ゞ
冬も本番に近付き、寒くなってきましたね⛄
体調崩していませんか?

私は、元気すぎて困っちゃうぐらい元気です(笑) 
ショートステイ町屋の遠藤です( *´艸`)

さて、今回は利用者様のリクエストで、焼きそばを作りました(*^-^*)
材料は、キャベツ、もやし、ウインナーです(^-^)
さっそく、炒めて頂きます(`・ω・´)

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T様、B様、T様の3名にすべてお任せ\(^o^)/

男性のT様は、お料理が好きとの事で
いつも進んで作ってくれます(*´▽`*)
野菜に火が通ったら、麺を入れていきます(^-^)

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最後まで、男性T様がやってくれました(´艸`*)

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完成✨
おかげさまで、美味しくできました(∩´∀`)∩

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キッシュ作り

こんにちは、ショートステイ町屋の桜井です(^O^)/

餃子の皮を使って大きな大きなキッシュ作りに挑戦しました。
ボールに卵と牛乳を入れてよく混ぜます。

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野菜を準備します。
レンジでチンしたほうれん草を切り
舞茸は細かくします。ハムも切ります。

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材料を全てボールの中に入れて混ぜます。

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ホットプレートにオリーブオイルを敷き
餃子の皮を隙間なく並べて焼きます。
その上に具を混ぜた卵を流し入れます。

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とろけるチーズを掛けたらフタをして蒸します。

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とても美味しく出来ました(´艸`*)

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クリスマスリース作り

こんにちは。
今回の工作はクリスマスリースを作りました。

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松ぼっくりの飾りなどをリースに
グルーガンを使って飾りを付けていきます。
グルーガンがちょっと難しいのでスタッフが手伝いました(≧▽≦)

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グルーガンが乾くまで少し待ちます。
乾いたらキラキラモールを巻き付けていきます。

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皆さんとても素敵なクリスマスリースが完成しました(#^^#)

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焼きいも作り

こんにちは、ショートステイ町屋の桜井です(^O^)/

「焼きいもにバターをたっぷり付けて食べたいわ~」
のリクエストにお答えいたしまして
焼きいもを作りました(≧▽≦)

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甘くてとてもいい香りがします。

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切り分けてバターを付けて、美味しくいただきました(´艸`*)

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クリスマスツリー作り

こんにちは、ショートステイ町屋の桜井です(^O^)/

クリスマスも近くなってきたので、厚紙と毛糸を使って
クリスマスツリーを作成してみました。

円柱の厚紙に毛糸を巻き付けていきます。

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巻き付けた毛糸に飾りを付けていきます。

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皆さんとても素敵な可愛らしいツリーが完成しました。

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お饅頭作り

こんにちは、ショートステイ町屋の桜井です(^O^)/

お饅頭の大好きなH様の為に、皆さんでお饅頭作りを行いました。
黒糖蒸しパンの粉を使います。

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お水を混ぜてよく練ります。
とても粘りが出て手にベタベタとくっつきますが
打ち粉を付けて練ります。

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打ち粉を敷き、小さく分けた生地を丸めて
中にあんこを入れます。

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皆さん、お饅頭作りが初めてとのことでしたが
とても手つきが慣れていて、次々とお饅頭が出来上がってきます。

出来たお饅頭を蒸かし器で蒸かします。
甘いとてもいい香りがします。

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ふっくらとした、とても美味しそうなお饅頭が完成しました(´艸`*)

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リクエストされたH様も
「美味しい」と大喜びされていました(´艸`*)

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ホットケーキ作り

こんにちは、ショートステイ町屋の桜井です(^O^)/

ホットプレートを使って、ホットケーキを作ってみました。
ホットケーキミックスに卵を割り入れ
牛乳を入れてよく混ぜます。

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ホットプレートにバターを入れ焼きます。

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ふっくらとっても良い香り。

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お皿に取り分けてジャムを付けて
皆さんと美味しくいただきました。

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